蒸餾機組是一種間斷蒸餾設備，主要供果酒廠蒸餾多種水果發酵后的果渣或蒸餾發酵醪液等體物料。高質量的白蘭地不是用塔式蒸餾機組，而是采用這種蒸餾設備和方法進行的。 
本設備主要由三個果渣蒸餾鍋、一套冷凝冷卻器和管路等共同組成一個完整的蒸餾系統。為保證所蒸餾產品的口味、質量，接觸物料的部分均采用304不銹鋼制造。鍋頂上設有閥門、溫度計、壓力表和安全閥；在使用中可采用單鍋并聯蒸餾，也可以采用串連蒸餾。使用效果良好。 
蒸餾機組工作原理：將壓榨后的葡萄皮渣或發酵后的其它果酒料渣等原料,通過蒸餾鍋加熱（蒸汽間接或直接加熱）蒸餾,利用酒精蒸汽成分與水蒸汽有不同沸點、冷凝點與分子引力，使之經過特殊構造的分流盤分流，在冷凝冷卻部分提純，從而分離出酒精以制造白蘭地。

蒸餾機組主要技術參數 
蒸餾鍋數： 3
蒸鍋容積： 1m3/每鍋 
蒸鍋直徑： 1200mm
冷凝冷卻器： 1
換熱面積： 4 m2
蒸餾速度： 100L/h （產品酒度約85°時） 
操作壓力： 0.02 MPa
外形尺寸： 5500×2000×3760 mm 
蒸餾機組結構圖

蒸餾機組視頻：